HNI 30-8

CHƯƠNG 14. XÂY DỰNG DANH SÁCH THỰC PHẨM THÔNG MINH

 

Đi chợ thông minh không có nghĩa là phải mua thật nhiều thực phẩm. Điều quan trọng hơn là biết gia đình mình cần gì, mua với số lượng phù hợp và lựa chọn những thực phẩm có thể kết hợp thành nhiều bữa ăn khác nhau.

 

Một danh sách đi chợ tốt giống như một bản đồ nhỏ. Nó giúp chúng ta không đi chợ trong tình trạng không biết mua gì, không bị cuốn theo quảng cáo và cũng hạn chế việc mua quá nhiều những món không thật sự cần thiết.

 

Muốn xây dựng một danh sách thực phẩm thông minh, trước hết hãy chia thực phẩm thành từng nhóm. Khi nhìn vào danh sách, chúng ta có thể nhanh chóng nhận ra gia đình đang thiếu nhóm nào và đã có đủ nhóm nào.

 

Nhóm đầu tiên là rau củ.

 

Rau củ là phần quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Khi đi chợ, thay vì chỉ mua một loại rau, chúng ta có thể thay đổi nhiều loại khác nhau theo mùa và theo khả năng chế biến.

 

Rau lá xanh, bắp cải, súp lơ, cà rốt, bí đỏ, bí xanh, cà chua, dưa chuột, các loại đậu quả... đều có thể trở thành những lựa chọn khác nhau cho bữa ăn.

 

Không nhất thiết phải mua loại rau đắt tiền. Rau theo mùa thường dễ tìm, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn.

 

Một mẹo đơn giản là mỗi lần đi chợ, hãy tự hỏi: “Trong những ngày tới, gia đình đã có đủ rau cho các bữa ăn chưa?”

 

Nếu câu trả lời là chưa, hãy bổ sung trước khi nghĩ đến những món ăn vặt.

 

Nhóm thứ hai là trái cây.

 

Trái cây giúp bữa ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Có thể lựa chọn những loại trái cây phù hợp với mùa, điều kiện kinh tế và khẩu vị của gia đình.

 

Chuối, cam, bưởi, táo, ổi, thanh long, dưa hấu hoặc nhiều loại trái cây khác đều có thể được luân phiên sử dụng.

 

Điều quan trọng là không cần chạy theo một loại trái cây được quảng cáo là “siêu thực phẩm”.

 

Một chế độ ăn đa dạng thường thực tế hơn việc chỉ tập trung vào một món duy nhất.

 

Khi mua trái cây, hãy mua lượng vừa đủ để sử dụng trong thời gian phù hợp. Trái cây để quá lâu có thể mất chất lượng hoặc bị hỏng, gây lãng phí.

 

Nhóm thứ ba là protein.

 

Đây là nhóm thực phẩm rất quan trọng trong bữa ăn. Các nguồn protein có thể bao gồm cá, thịt, trứng, sữa, đậu phụ, các loại đậu và một số loại hạt.

 

Khi lập danh sách, hãy cố gắng thay đổi nguồn protein.

 

Không nhất thiết ngày nào cũng ăn thịt.