HNI 29-8
CHƯƠNG 7. NGHỆ THUẬT LỰA CHỌN THỰC PHẨM
Đi chợ là việc rất quen thuộc, nhưng lựa chọn thực phẩm lại là một kỹ năng cần học. Cùng là một món ăn, nhưng cách lựa chọn, số lượng và cách chế biến có thể tạo ra những khác biệt đáng kể trong chế độ ăn hằng ngày.
Ăn uống khoa học không bắt đầu từ bàn ăn. Nó bắt đầu từ chiếc giỏ đi chợ.
ĐỪNG CHỈ NHÌN BAO BÌ
Một sản phẩm có bao bì đẹp, chữ “tự nhiên”, “cao cấp”, “healthy” hay hình ảnh rau củ bắt mắt chưa chắc đã phù hợp với nhu cầu của mình.
Hãy tập đọc nhãn.
Trên nhãn thực phẩm, chúng ta có thể quan tâm đến tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, khẩu phần, năng lượng và lượng đường, muối hoặc chất béo khi những thông tin này được công bố.
Đừng chỉ nhìn một con số rồi kết luận sản phẩm tốt hay xấu.
Quan trọng là hiểu mình đang ăn gì và ăn bao nhiêu.
KHẨU PHẦN – ĐIỀU RẤT DỄ BỊ HIỂU NHẦM
Một gói thực phẩm có thể chứa nhiều hơn một khẩu phần.
Nếu không để ý, chúng ta có thể ăn hết cả gói nhưng lại tưởng rằng mình chỉ sử dụng lượng dinh dưỡng của một khẩu phần.
Vì vậy, trước khi ăn một sản phẩm đóng gói, hãy nhìn xem:
Một khẩu phần là bao nhiêu? Một gói có bao nhiêu khẩu phần?
Đây là một thói quen nhỏ nhưng rất hữu ích khi lựa chọn thực phẩm.
ĐƯỜNG – KHÔNG CHỈ CÓ TRONG BÁNH KẸO
Nhiều người nghĩ đường chỉ có trong bánh ngọt, kẹo hoặc nước ngọt.
Thực tế, đường có thể xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống chế biến.
Vì vậy, hãy chú ý đến lượng đường trên nhãn, đặc biệt với những sản phẩm chúng ta sử dụng thường xuyên.
Không cần biến đường thành “kẻ thù”.
Điều quan trọng là hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều đường tự do trong chế độ ăn và ưu tiên những lựa chọn phù hợp hơn.
Một ly nước lọc thường đơn giản hơn rất nhiều so với một đồ uống chứa nhiều đường.
MUỐI – ĂN MẶN THÀNH THÓI QUEN
Muối làm món ăn đậm đà hơn, nhưng sử dụng quá nhiều muối trong thời gian dài không có lợi cho sức khỏe.
Muối không chỉ đến từ lọ muối trên bàn ăn. Nhiều thực phẩm chế biến, nước chấm, đồ ăn đóng gói cũng có thể chứa
English